Cách Làm Kẹo Lạc Vừng? Top 5 Câu Trả Lời Mới Nhất

Rất nhiều người có sở thích ngồi nhâm nhi kẹo lạc vừng cùng với những chén trà nóng. Vậy tại sao bạn không thử học cách làm kẹo lạc vừng để có thể duy trì thói quen này thường xuyên nhỉ? Hãy theo dõi cách làm kẹo lạc vừng sau đây nhé, không hề khó chút nào đâu.

 Nguyên liệu làm kẹo lạc vừng cho 10 người ăn:

–    500g lạc đã bóc vỏ

–    1 muỗng cà phê muối

–    1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương

–    100g vừng rang chín

–    500 đường trắng

–    30ml giấm

–    150ml nước

–    Chút dầu ăn, 100g đường trắng

–    100g mạch nha

–    3 thìa canh bột nếp.

Cách làm kẹo lạc vừng:

– Bước 1: Trút lạc vào chảo và rang với lửa nhỏ trên bếp.

Khi lạc đã vàng, bóc vỏ thật sạch. Sau đó cho vào túi vải rồi dùng chày cán qua vài lần.

– Bước 2: Vừng trắng rang vàng với lửa nhỏ. Đến khi nghe tiếng lép bép và có mùi thơm là được.

– Bước 3: Trộn lạc đã rang và vừng theo tỷ lệ 2:1.

– Bước 4: Chuẩn bị một khay bằng nhôm hay inox hoặc nhựa và phết lớp dầu mỏng bên trong lòng khay. Có thể thay lớp dầu bằng giấy nến.

–    Bước 5: Tiếp tục cho ít dầu ăn vào chảo, trút đường vào sên. Nhớ dùng đũa hoặc thìa gỗ khuấy đều tay và liên tục đến khi đường có màu nâu sẫm.

Cho 1 thìa dấm vào chảo đường, khuấy đến khi nổi bong bóng lớn thì trút lạc và vừng đã rang vào đảo đều rồi trút ra khay đã chuẩn bị sẵn và cán đều.

–    Kẹo lạc rất nhanh cứng, sau khi cán khoảng 5 phút lúc này kẹo vẫn còn độ dẻo bạn dùng dao sắc và nặng nhanh tay cắt kẹo thành hình mong muốn. Cách cắt đơn giản nhất là bạn đặt dao vuông góc với mặt kẹo, 1 tay giữ cán dao, tay kia ấn mạnh và dứt khoát vào đầu dao là được.

Chỉ 30 phút sau là kẹo sẽ cứng lại.

Bỏ vào lọ sạch để bảo quản ăn dần.

Lưu ý khi làm kẹo lạc vừng:

–    Khi rang vừng cần chú ý vừng rất nhanh chín nên có mùi thơm và nổ lép bép thì tắt bếp ngay nếu không sẽ bị cháy.

–    Muốn rang lạc không bị cháy thì bạn lót 1 lớp muối hạt dưới đáy chảo và làm nóng trước khi rang nhé.

–    Khi canh đường, bạn thử đường bằng cách thả vài giọt đường vào cốc nước, nếu đường đông cứng ngay lại, không bị tan là lúc đường đã đạt yêu cầu.

Kẹo lạc vừng thành công có vị thơm, ngậy, vị đường ngọt thanh tan trong miệng, kẹo giòn với vị lạc bùi bùi. Bạn hãy thử và kiểm nghiệm thành quả của mình nhé.

Vị ngọt ngào của kẹo quyện cùng vị béo ngậy, bùi bùi của lạc khiến món kẹo lạc vừng trở nên cực kỳ hấp dẫn. Cách làm kẹo lạc vừng cũng khá đơn giản, bạn có thể làm cả cả hộp kẹo ngay trong tối nay sau khi tham khảo bài viết dưới đây.

Nguyên liệu làm kẹo lạc vừng

– 150 gr lạc

– 50 gr vừng trắng

– 150 gr đường trắng

– 100 gr nước

– 1 ống vani

– 1/8 thìa cà phê muối, 20 gr bơ nhạt, 1/4 thìa cà phê muối nở

Cách làm kẹo lạc vừng

– Bước 1: Lạc rang chín, sau đó đem xát sạch vỏ. Để vỏ có thể bong ra dễ dàng thì khi rang chín lạc xong, bạn bỏ số lạc đó vào ủ trong 1 tờ giấy báo, bọc kín khoảng 20 phút rùi mới đem ra xát vỏ, vỏ lạc sẽ bong ra dễ dàng hơn.

Vừng đem rang vàng

– Bước 2: Cho 150 gr đường, 100 gr nước, một chút muối vào nồi, quấy nhẹ nhàng cho đường tan bớt, khoáy liên tục trên lửa vừa cho đến khi đường chuyển sang màu vàng đậm rồi đợi đến khi đường chuyển màu nâu cánh gián thì tắt bếp luôn và nhanh tay cho các nguyên liệu là lạc, vani và muối nở vào. Lúc này hỗn hợp sẽ quện dẻo và sệt.

– Bước 3: Chuẩn bị 1 cái hộp sạch, hình vuông hoặc hình chữ nhật có lót giấy nến, hoặc chuẩn bị bột gạo rắc đều, sau đó đổ hỗn hợp kẹo vào và cán dẹt cho đều nhau, rắc vừng trắng lên trên. Nhanh tay dùng dao sắc cắt kẹo thành nhiều thanh nhỏ, đợi kẹo nguội thì bỏ vào hộp dùng dần trong khoảng từ 2-3 tuần.

Những ngày mưa, thưởng thức món ngon này thì còn gì tuyệt hơn. Chúc các bạn thành công với cách làm kẹo lạc vừng đơn giản này nhé!

Mách bạn mẹo chọn mực khô tươi ngon, không chất bảo quản

Mực khô là món ăn được nhiều người yêu thích, đây cũng là loại hải sản được các du khách lựa chọn mua về làm quà mỗi lần đi du lịch biển.

Món ngon từ lá chanh đậm chất Hà Nội giữa lòng Sài Gòn

Cái quán ăn nhỏ xíu ấy có một thứ làm cho giới trẻ mê mẩn chính là cái hương lá chanh

Cách làm sườn nướng kiểu Hoa thơm lừng

Sườn nướng kiểu Hoa mang hương vị thơm đậm đà của sốt hoisin và bột ngũ vị hương, kết hợp cùng chút mặn của nước tương, và độ ngọt dịu của mật ong.

(Theo Dân Việt)

Cách làm kẹo lạc không hề khó hay phức tạp như nhiều chị em vẫn nghĩ mà trái lại, công thức này lại vô cùng đơn giản. Chỉ thông qua một vài bước chế biến cùng những nguyên liệu sẵn có, chỉ trong không đầy một giờ là các chị em có thể cùng cả gia đình nhâm nhi kẹo lạc với chè xanh rồi. Hãy cùng với kênh cẩm nang đời sống a mẹo vặt tìm hiểu về cách làm kẹo lạc này ngay bây giờ bạn nhé!

Các loại nguyên liệu cần chuẩn bị

Lạc nhân đã bóc vỏ cứng: Với lạc nhân đã bóc vỏ, bạn có thể chọn loại lạc thường hoặc lạc quế tuỳ thích. Tuy nhiên, với loại lạc quế (Vỏ màu đỏ nâu sẫm) thì sẽ thơm, ngậy và bùi hơn. Thông thường với một đĩa kẹo lạc, bạn chỉ cần chuẩn bị khoảng nửa cân (500 gram) lạc nhân (hoặc nhiều hơn nếu bạn muốn) là được.

Vừng (mè): Vừng được lựa chọn để làm kẹo lạc thường là vừng trắng. Tuy nhiên nếu bạn muốn đĩa kẹo lạc của mình trở nên khác biệt thì bạn cũng có thể phá cách bằng vừng đen. Tỉ lệ vừng/lạc thường rơi vào khoảng 1/5.

Đường: Đường để làm kẹo thường là đường kính trắng (nếu bạn có điều kiện có thể dùng các loại đường kính khác cao cấp hơn). Lượng đường bạn dùng sẽ tỉ lệ 1:1 với lượng lạc bạn dùng để làm kẹo (khoảng nửa cân)

Mạch nha: Lượng mạch nha bạn chuẩn bị cũng tương đương với lượng vừng bạn chuẩn bị, khoảng 100 gram mạch nha.

Bột nếp: Bạn không cần quá nhiều bột nếp để làm kẹo, chỉ cần khoảng 3 thìa cafe bột nếp là được.

Cách làm kẹo lạc ngon

Bước 1: Sơ chế vừng, lạc

Lạc cho vào chảo khô đảo đều tới khi nghe đều tiếng lách tách của vỏ lạc và mùi thơm của lạc thì tắt bếp. Tiếp tục đảo trong khoảng 3 – 5 phút nữa cho lạc chín đều và không bị cháy rồi trút ra một chiếc khăn sạch, để nguội

Sau khi lạc đã nguội, bạn chà sát nhẹ vào vỏ lạc để lạc tách vỏ, sau đó đem sàng hoặc thổi cho bay hết vỏ lạc, chỉ còn giữ lại phần nhân lạc trắng. Để phần nhân có được vào một chiếc tô sạch

Vừng trắng cũng làm tương tự như lạc. Bạn rang chín vừng (đảo đều vừng trong chảo rang cho tới khi vừng vàng và có mùi thơm là được) sau đó cũng trút ra bát để nguội.

Bước 2: Làm mạch nha kết dính

Đường kính trắng: Cho đường kính trắng vào một chiếc chảo hoặc một chiếc nồi có đáy dày, sâu lòng và khuấy đều cho đến khi đường tan chảy và ngả sang màu vàng nâu. Ở công đoạn này bạn cần đặc biệt chú ý để tránh đường bị quá lửa sẽ dễ bị cháy đen.

Mạch nha: Sau khi đường đun đã đạt đủ độ, bạn cho phần mạch nha đã chuẩn bị vào khuấy đều cùng đường. Lưu ý là bạn cần đảo thật đều và nhanh tay để đảm bảo đường và mạch nha quện đều, đồng thời hỗn hợp không bị cháy sém do để lâu dưới lửa.

Bước 3: Làm kẹo

Sau khi đường và mạch nha chín tới, bạn nhanh chóng tắt bếp rồi cho toàn bộ số lạc nhân + 4/5 số vừng đã rang chín vào đảo thật đều.

Sau khi vừng, lạc và hỗn hợp đường mạch nha đã quện đều với nhau thì bạn nhanh chóng cho hỗn hợp ra một chiếc mâm sạch đã được thoa một lớp bột mì (hoặc bột gạo đã rang chín) lên bề mặt để chống dính.

Tiếp đó bạn dùng cán thực phẩm cán mỏng lớp kẹo vừa cho ra mâm. Bạn có thể phết một lớp dầu ăn lên cán để cán không bị dính phần kẹo vào. Sau khi cán mỏng lớp kẹo, bạn dùng dao hoặc kéo sắc cắt kẹo thành từng miếng vừa ăn theo hình thù mong muốn là được.

Sau khi đã cắt kẹo, bạn rắc đều lượng vừng còn lại lên bề mặt kẹo. Bạn có thể dùng cán để cán lại một lần nữa cho đều vừng hoặc không. Chờ kẹo khô trong khoảng từ 5 – 10 phút là được.

Yêu cầu đối với cách làm kẹo lạc cũng như chất lượng kẹo lạc sau khi làm là phải đảm bảo vệ sinh, kẹo lạc ăn giòn, không dính và đạt được độ thơm, dẻo của các thành phần tạo thành.

Chúc các bạn thành công với cách làm kẹo lạc ngon tuyệt này và thưởng thức ngon miệng bên gia đình mình nhé!

Đánh giá bài viết0 Sao, 2 Phiếu đánh giá

Hướng dẫn cách làm kẹo lạc truyền thống giòn tan, ngon tại nhà

Kẹo lạc hay còn gọi là kẹo đậu phộng là một món ăn ngon, rất phù hợp cho các bữa trò chuyện, những giây phút thư giãn bên nhau. Nếu bạn chưa biết cách làm món kẹo lạc ngon, giòn thì hãy để bài viết sau mách bạn nhé. Cùng vào bếp với hướng dẫn cách làm kẹo lạc truyền thống giòn tan, ngon như ngoài tiệm nhé!

Kẹo lạc là món ăn đơn giản nhưng rất ngon. Cách thực hiện của món này thì hết sức đơn giản. Chỉ với vài thao tác, bạn đã có ngay một đĩa kẹo thơm lừng mùi mè, giòn tan và béo béo của đậu. Bài viết sau sẽ hướng dẫn bạn cách làm kẹo lạc bằng mạch nha. Bạn đã sẵn sàng để vào bếp hay chưa? Nào chúng ta cùng bắt đầu nhé!

1Cách làm kẹo lạc truyền thống

Chuẩn bị
10 phút

Chế biến
30 phút

Dành cho
3 – 4 người

Nguyên liệu làm món kẹo lạc

• 400g đậu phộng 125ml nước
• 170g đường
• 40g gừng
• 2 thìa cafe
• nước cốt chanh
• 100g mạch nha
• 110g mè trắng

Cách làm món kẹo lạc

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Mè sau khi rang xong bạn chia làm 2 phần riêng biệt. Phần thứ nhất 40g bạn để riêng để cho vào phần kẹo, phần còn lại 70g bạn rải đều ở khuôn đổ kẹo để tạo lớp mặt cho đẹp.

Đậu phộng bạn rang cho chín. Lưu ý khi rang đậu bạn nhớ đảo đều tay, và nhớ để lửa trung bình. Sau khi rang xong, bạn để nguội và bỏ hết phần vỏ đậu. Lưu ý kẹo sẽ đẹp mắt hơn nếu bạn bỏ sạch phần vỏ đậu nhé!

Bước 2 Nấu kẹo

Bạn cho nước vào nồi, mở lửa trung bình để nước sôi. Tiếp theo bạn cho toàn bộ phần đường vào và lắc đều. Khi nước sôi trở lại thì cho toàn bộ phần gừng băm nhuyễn vào. Và lắc đều cho gừng hòa với kẹo.

Bạn đun đến khi gừng trong thì cho nước cốt chanh vào. Bạn nấu thêm khoảng 5 phút nữa. Lưu ý khi nấu kẹo bạn tuyệt đối không được khuấy, vì nếu bạn khuấy sẽ rất dễ bị lại đường, kẹo sẽ không ngon. Tiếp theo cho toàn bộ lượng mạch nha vào.

Sau khi cho mạch nha vào thì hạ lửa thật nhỏ. Khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián, bạn chuẩn bị 1 chén nước để thử đường. Bạn múc đường nhỏ vào chén đường, nếu đường không tan, và bẻ giòn thì đường đã đạt.

Khi đường đã tới, bạn cho phần đậu phộng rang vào, đảo đều cho đường áo xung quanh đậu. Và cho 40g mè vào và đảo đều. Đến khi đường kéo sợi thì cho ra khuôn đã rắc sẵn mè.

Bạn dùng ly hoặc chày gỗ để cán cho phần kẹo chặt và liền mặt. Bạn để khoảng 3 phút là có thể cắt chứ đừng để cứng quá sẽ rất khó cắt kẹo. Bạn dùng dao thoa một ít dầu ăn và bắt đầu cắt kẹo thành từng khúc vừa ăn.

Bước 3 Thành phẩm

Kẹo giòn, không quá ngọt. Một chút vị cay nhẹ của gừng và thơm của mè. Dùng chung với một ít trà ấm nữa thì tuyệt vời lắm luôn ấy. Bạn có thể ăn kèm với kẹo Dynamite sẽ rất ngon đấy nhé!

2Cách làm kẹo lạc bằng đường trắng

Chuẩn bị
10 phút

Chế biến
30 phút

Dành cho
3 – 4 người

Kẹo lạc thành phẩm phải có độ giòn tan trong miệng, bạn sẽ cảm thấy được mùi bơ thoang thoảng cùng vị béo thơm của đậu phộng, vừng. Khi nhai sẽ thấy giòn rụm đã tai.

Tham khảo thêm: Cách làm kẹo lạc đơn giản không cần mạch nha

Bài viết vừa giới thiệu bạn cách làm món kẹo lạc truyền thống vừa đơn giản nhưng lại rất ngon nữa. Chúc bạn thành công nhé!

Mua ngay các loại kẹo cứng thơm ngon tại Bách hóa XANH:

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Các món kẹo ngon

Cách làm kẹo lạc thơm giòn cực dễ tại nhà

Cách làm kẹo lạc không hề khó hay phức tạp như nhiều chị em vẫn nghĩ mà trái lại, công thức này lại vô cùng đơn giản. Chỉ thông qua một vài bước chế biến cùng những nguyên liệu sẵn có, chỉ trong không đầy một giờ là các chị em có thể cùng cả gia đình nhâm nhi kẹo lạc với chè xanh rồi. Hãy cùng với kênh cẩm nang đời sống a mẹo vặt tìm hiểu về cách làm kẹo lạc này ngay bây giờ bạn nhé!

Các loại nguyên liệu cần chuẩn bị

Lạc nhân đã bóc vỏ cứng: Với lạc nhân đã bóc vỏ, bạn có thể chọn loại lạc thường hoặc lạc quế tuỳ thích. Tuy nhiên, với loại lạc quế (Vỏ màu đỏ nâu sẫm) thì sẽ thơm, ngậy và bùi hơn. Thông thường với một đĩa kẹo lạc, bạn chỉ cần chuẩn bị khoảng nửa cân (500 gram) lạc nhân (hoặc nhiều hơn nếu bạn muốn) là được.

Vừng (mè): Vừng được lựa chọn để làm kẹo lạc thường là vừng trắng. Tuy nhiên nếu bạn muốn đĩa kẹo lạc của mình trở nên khác biệt thì bạn cũng có thể phá cách bằng vừng đen. Tỉ lệ vừng/lạc thường rơi vào khoảng 1/5.

Đường: Đường để làm kẹo thường là đường kính trắng (nếu bạn có điều kiện có thể dùng các loại đường kính khác cao cấp hơn). Lượng đường bạn dùng sẽ tỉ lệ 1:1 với lượng lạc bạn dùng để làm kẹo (khoảng nửa cân)

Mạch nha: Lượng mạch nha bạn chuẩn bị cũng tương đương với lượng vừng bạn chuẩn bị, khoảng 100 gram mạch nha.

Bột nếp: Bạn không cần quá nhiều bột nếp để làm kẹo, chỉ cần khoảng 3 thìa cafe bột nếp là được.

Cách làm kẹo lạc ngon

Bước 1: Sơ chế vừng, lạc

Lạc cho vào chảo khô đảo đều tới khi nghe đều tiếng lách tách của vỏ lạc và mùi thơm của lạc thì tắt bếp. Tiếp tục đảo trong khoảng 3 – 5 phút nữa cho lạc chín đều và không bị cháy rồi trút ra một chiếc khăn sạch, để nguội

Sau khi lạc đã nguội, bạn chà sát nhẹ vào vỏ lạc để lạc tách vỏ, sau đó đem sàng hoặc thổi cho bay hết vỏ lạc, chỉ còn giữ lại phần nhân lạc trắng. Để phần nhân có được vào một chiếc tô sạch

Vừng trắng cũng làm tương tự như lạc. Bạn rang chín vừng (đảo đều vừng trong chảo rang cho tới khi vừng vàng và có mùi thơm là được) sau đó cũng trút ra bát để nguội.

Bước 2: Làm mạch nha kết dính

Đường kính trắng: Cho đường kính trắng vào một chiếc chảo hoặc một chiếc nồi có đáy dày, sâu lòng và khuấy đều cho đến khi đường tan chảy và ngả sang màu vàng nâu. Ở công đoạn này bạn cần đặc biệt chú ý để tránh đường bị quá lửa sẽ dễ bị cháy đen.

Mạch nha: Sau khi đường đun đã đạt đủ độ, bạn cho phần mạch nha đã chuẩn bị vào khuấy đều cùng đường. Lưu ý là bạn cần đảo thật đều và nhanh tay để đảm bảo đường và mạch nha quện đều, đồng thời hỗn hợp không bị cháy sém do để lâu dưới lửa.

Bước 3: Làm kẹo

Sau khi đường và mạch nha chín tới, bạn nhanh chóng tắt bếp rồi cho toàn bộ số lạc nhân + 4/5 số vừng đã rang chín vào đảo thật đều.

Sau khi vừng, lạc và hỗn hợp đường mạch nha đã quện đều với nhau thì bạn nhanh chóng cho hỗn hợp ra một chiếc mâm sạch đã được thoa một lớp bột mì (hoặc bột gạo đã rang chín) lên bề mặt để chống dính.

Tiếp đó bạn dùng cán thực phẩm cán mỏng lớp kẹo vừa cho ra mâm. Bạn có thể phết một lớp dầu ăn lên cán để cán không bị dính phần kẹo vào. Sau khi cán mỏng lớp kẹo, bạn dùng dao hoặc kéo sắc cắt kẹo thành từng miếng vừa ăn theo hình thù mong muốn là được.

Sau khi đã cắt kẹo, bạn rắc đều lượng vừng còn lại lên bề mặt kẹo. Bạn có thể dùng cán để cán lại một lần nữa cho đều vừng hoặc không. Chờ kẹo khô trong khoảng từ 5 – 10 phút là được.

cách làm kẹo lạc

 cũng như chất lượng kẹo lạc sau khi làm là phải đảm bảo vệ sinh, kẹo lạc ăn giòn, không dính và đạt được độ thơm, dẻo của các thành phần tạo thành

Yêu cầu đối vớicũng như chất lượng kẹo lạc sau khi làm là phải đảm bảo vệ sinh, kẹo lạc ăn giòn, không dính và đạt được độ thơm, dẻo của các thành phần tạo thành

Cách làm kẹo lạc vừng bằng đường ngon đơn giản tại nhà

BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Cách làm kẹo lạc vừng bằng đường ngon đơn giản tại nhà.

XEM VIDEO Cách làm kẹo lạc vừng bằng đường ngon đơn giản tại nhà tại đây.

Cách làm kẹo lạc vừng bằng đường ngon đơn giản tại nhà

Hôm nay các bạn lại cùng banhmro xem cách làm kẹo lạc vừng bằng đường ngon đơn giản tại nhà, để thực hiện các bạn theo dõi cách làm dưới đây nhé.

Contents [he]

• 1

   Các loại nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm kẹo đậu phộng giòn ngon

• 2

   Trình tự các bước làm kẹo đậu phộng ngon

  • 2.1

     Bước 1: Lựa chọn đậu

  • 2.2

     Bước 2: Thắng đường nước

  • 2.3

     Bước 3: Đổ kẹo đậu

• 3

   Đề nghị dành cho phương pháp làm kẹo đậu phộng thơm ngon

Các loại nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm kẹo đậu phộng giòn ngon

• Hạt đậu phộng: 1 lon.
• Đường tán: nửa tán.
• Gừng tươi: một củ.
• Bánh tráng nướng: một cái.
• Chanh tươi: ½ quả.
• Mè trắng rang: ba muỗng cà phê.

Trình tự các bước làm kẹo đậu phộng ngon

Bước 1: Lựa chọn đậu

• Đậu sử dụng để làm kẹo đậu các bạn cần chọn mua cho thật kĩ càng. Hạt nhỏ và đều mới thơm và ngon, và đương nhiên quan trọng nhất là cần phải lựa bỏ hết các hạt sâu hư. Nếu mà lựa không kĩ, khi ăn trúng những hạt này thì hỏng hết mùi vị của kẹo đậu mà mất công làm nữa đấy nhe.
• Hạt đậu nếu như ta còn nguyên vỏ thì bỏ rang cho chín vàng đều, rồi lột vứt phần vỏ cứng ngoài, còn lấy đậu hạt phía bên trong có lớp vỏ lụa.
• Nếu như là đậu đã lột vỏ thì bỏ rang qua hoặc cho luôn vào khi đổ kẹo vẫn chín giòn hết nhé.
• Củ gừng chúng ta cạo sạch vỏ và đâm nát.

Bước 2: Thắng đường nước

• Nửa tán đường các bạn sử dụng con dao chặt ra thành nhiều cục nhỏ để dễ chảy, sau đó đổ hết vào trong nồi, cho thêm nước khoảng một nửa cái ly uống nước bình thường vào và đặt lên trên bếp nấu.
• Nấu với lửa vừa để cho đến khi cục đường chảy hết ra và tới, hơi dẻo trở lại thì khi này đổ nước cốt chanh và gừng tươi vào trước, rồi đậu phộng hạt vừa mới rang vào chung luôn, sử dụng đũa khuấy cho thật đều cùng với đường chứ không nên để đậu ở trong một chỗ nhé. Đun thêm khoảng năm phút cho đậu phộng chín thì được.

Bước 3: Đổ kẹo đậu

• Bánh tráng nướng để ra bàn, phía bên dưới luôn phải đặt cái tràng hoặc cái thớt he.
• Nồi đậu và đường phía trên bếp chúng mình dùng môi lớn múc đường và đậu trút lên trên cái bánh tráng, trải cho đồng đều lên khắp cái mặt bánh nghen. Hoặc các bạn bê luôn cả cái nồi rồi cho ra bánh và dùng muỗng chà cho đồng đều ra. Rắc mè lên phía trên kẹo và để cho kẹo đậu hết nóng rồi thưởng thức nhe.

Đề nghị dành cho phương pháp làm kẹo đậu phộng thơm ngon

• Hạt đậu phộng nên giữ cả vỏ và rang đậu chín rồi bóc hết vỏ thì ngon hơn, còn nếu như rang lại sau thì chỉ rang sơ tránh đậu chín sẽ bong vỏ ra đấy, như thế thì không có còn làm đúng kiểu kẹo đậu phộng truyền thống nữa đâu nhe.
• Đường tán là một loại đường làm từ mía nấu lên, nếu không tìm mua được loại đường này bạn có thể sử dụng loại đường mạch và trắng nghen.
• Khi cho kẹo đậu ra bánh tráng nhớ thực hiện nhanh tay nếu như không phần đường sẽ cứng lại tại vì đã tới. Khi này khó dàn được kẹo và đậu ra cho đều đâu nhá.
• Thắng nước đường là công đoạn đặc biệt quan trọng, giữ cho lượng nước đủ để đường có thể tan ra chứ thắng nước nhiều quá thì không đổ được kẹo, sệt quá cũng không đổ được đâu nhá.

Cũng không quá khó, hay khéo tay mới làm được đâu các bạn ạ, chỉ cần theo dõi cách làm kẹo lạc trên đây là bạn đã thực hiện rồi đấy nhé.

Nguồn:

Nguồn:

Nguyên liệu làm kẹo lạc vừng

– 150 gr lạc

– 50 gr vừng trắng

– 150 gr đường trắng

– 100 gr nước

– 1 ống vani

– 1/8 thìa cà phê muối, 20 gr bơ nhạt, 1/4 thìa cà phê muối nở

Cách làm kẹo lạc vừng

– Bước 1: Lạc rang chín, sau đó đem xát sạch vỏ. Để vỏ có thể bong ra dễ dàng thì khi rang chín lạc xong, bạn bỏ số lạc đó vào ủ trong 1 tờ giấy báo, bọc kín khoảng 20 phút rùi mới đem ra xát vỏ, vỏ lạc sẽ bong ra dễ dàng hơn.

Vừng đem rang vàng

– Bước 2: Cho 150 gr đường, 100 gr nước, một chút muối vào nồi, quấy nhẹ nhàng cho đường tan bớt, khoáy liên tục trên lửa vừa cho đến khi đường chuyển sang màu vàng đậm rồi đợi đến khi đường chuyển màu nâu cánh gián thì tắt bếp luôn và nhanh tay cho các nguyên liệu là lạc, vani và muối nở vào. Lúc này hỗn hợp sẽ quện dẻo và sệt.

– Bước 3: Chuẩn bị 1 cái hộp sạch, hình vuông hoặc hình chữ nhật có lót giấy nến, hoặc chuẩn bị bột gạo rắc đều, sau đó đổ hỗn hợp kẹo vào và cán dẹt cho đều nhau, rắc vừng trắng lên trên. Nhanh tay dùng dao sắc cắt kẹo thành nhiều thanh nhỏ, đợi kẹo nguội thì bỏ vào hộp dùng dần trong khoảng từ 2-3 tuần.

Những ngày mưa, thưởng thức kẹo lạc cùng ly trà nóng thì còn gì tuyệt hơn. Chúc các bạn thành công với cách làm kẹo lạc vừng đơn giản này nhé!

Ngày 09/01/2015 08:50 AM (GMT+7)

Kẹo lạc là món dân dã, giản dị nhưng ít khi thiếu trong ngày Tết cổ truyền Việt Nam. Bếp Eva xin chia sẻ cách làm kẹo lạc giòn không cứng, dẻo, không da lại giòn tan, màu vàng đẹp mắt thơm ngon như ngoài hàng, mời các bạn tham khảo nhé.

Để có một mẻ kẹo giòn không cứng, dẻo, không da lại giòn tan, màu vàng đẹp mắt thơm ngon như ngoài hàng, mời các bạn tham khảo cách làm kẹo lạc của mình chia sẻ nhé.

Nguyên liệu làm kẹo lạc:

– 500g lạc rang

– 100g vừng

– 400g đường trắng

– 50g bơ

– 150ml nước lọc

Cách làm kẹo lạc ngon

Bước 1: Lạc rang và bỏ vỏ

– Lạc: cho vào chảo rang đến khi nghe thấy tiếng nổ đều lách tách của lạc thì tắt bếp và đảo tiếp khoảng 3-5 phút để lạc chín đều và không bị cháy. Bỏ lạc vào 1 tờ giấy ủ kín khoảng 20 phút rồi đem ra xát vỏ, tách vỏ ra  ta được nhân lạc trắng.

– Vừng: cho vào chảo rang đến khi vàng có mùi thơm rồi bỏ bát để nguội.

– Chuẩn bị trước 1 cái khay, trên quét 1 lớp dầu mỏng rồi lấy giấy lau khô, rải 1 ít vừng lên trên. (Phải chuẩn bị khay này trước khi nấu đường vì khi đường đạt màu chuẩn là phải đổ ra khay ngay).

Sơ chế lạc và nguyên liệu khác

Bước 2: Làm mạch nha đường

Cho đường và nước lọc vào nồi khuấy cho tan hết đường. Sau đó cho lên bếp nấu sôi. Khi nước đường sôi cho bơ vào và nấu tiếp với lửa nhỏ (trong thời gian nấu tuyệt đối không lấy đũa khuấy mà chỉ cầm cán nồi lắc lắc thôi).

Đun sôi hỗn hợp

Khi thấy đường có màu vàng nâu, nhanh tay lạc rang vào tắt bếp. Lúc này trộn đều rồi đổ ngay ra khay đã chuẩn bị sẵn.

Trộn lạc đều vào đường khi chuyển màu vàng

Bước 3: Tạo hình kẹo

Dàn đều ra và rắc vừng lên trên. Nhớ là làm nhanh nhanh 1 chút vì nếu quá chậm kẹo sẽ cứng không dàn được. 

Chờ khoảng 1-2 phút cho kẹo hơi nguội là bạn có thể lấy kẹo ra cắt từng miếng to nhỏ tùy ý. ( Để lâu kẹo lạc nguội mới cắt thì hình không đẹp vì kẹo rất giòn)

Đĩa kẹo lạc sau khi đã hoàn thành

Như vậy, chờ khoảng 20 phút là bạn có đĩa kẹo lạc thơm ngon, giòn tan, ngọt bùi và nhâm nhi bên tách trà nóng thật tuyệt.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với kẹo lạc thơm ngon cho cả nhà!

Nguồn: http://khampha.vn/bep/cach-lam-keo-lac-gion-tan-nhu-ngoai-hang-c39a304386.htmlNguồn: http://khampha.vn/bep/cach-lam-keo-lac-gion-tan-nhu-ngoai-hang-c39a304386.html

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)